Blog - ONEX.

Quando a inflação se senta à mesa

A inflação generalizada, agravada pelo contexto de guerra, está a transformar a realidade da hotelaria e da restauração. Entre custos

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Folar da Páscoa dourado e entrançado, decorado com uma fita verde, servido num prato branco sobre base de madeira, com elementos rústicos em fundo.

Páscoa na restauração: receitas e tradições de norte a sul do País

A Páscoa na restauração é muito mais do que tradição à mesa. Entre receitas de norte a sul do País,

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Sala de restaurante preparada para serviço e pronta a receber clientes. Erros que levam ao fecho de um restaurante.

O que está a sabotar o seu restaurante

Um restaurante raramente fecha de um dia para o outro. Na maioria dos casos, o problema está na acumulação de

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Funcionária de restauração, em ambiente de cozinha/café, segura um saco de papel de take-away fechado com etiqueta, pronto para entrega ao cliente.

Circularidade sem greenwashing em take-away

Em 2026, a circularidade no take-away deixa de ser um “conceito bonito” e passa a ser um teste de operação:

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Chefs a empratar no passe de uma cozinha profissional durante o serviço, com pratos alinhados, vapor no ar e luz quente de lâmpadas de aquecimento.

Food Trends

As Food Trends não são moda: são sinais de pressão e desejo. Saiba como traduzir tendências em operação, layout e

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A sala promete magia, a cozinha entrega realidade

Quando o serviço aperta, o que decide tudo é o processo. Da ergonomia ao mobiliário inox, do HACCP ao pós-venda,

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Redução do desperdício alimentar: entre o excesso e a escassez

Reduzir desperdício alimentar é transformar consciência em prática. Da receção ao empratamento, explore estratégias de economia circular, FIFO e eficiência

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