Da Massa ao Forno: cada detalhe conta.
A arte de fazer pizza começa na escolha dos ingredientes, ganha forma na preparação da massa e revela-se na cozedura. É este percurso que vamos explorar na Academia Profissional Valoriani Da Massa ao Forno, num encontro dedicado à técnica, ao sabor e à partilha entre profissionais.
Com o Maestro Pizzaiolo Michele Intrieri, descubra a elaboração de pizzas clássicas e contemporâneas, através de técnicas de massa direta e indireta, incluindo a biga, e conheça de perto as possibilidades dos fornos profissionais Valoriani.
Uma experiência com demonstração e degustação premium, que reúne os ingredientes italianos da Il Bocconcino e as farinhas para pizza da Farinera Coromina.
Participação exclusiva para profissionais, com inscrição obrigatória e lugares limitados.
Para mais informações: marketing@onex.pt.
A arte de fazer pizza reúne técnica, ingredientes e domínio do calor. É desta ligação que nasce a parceria entre as marcas da nossa Academia.
A Valoriani traz a tradição italiana e a experiência no desenvolvimento de fornos profissionais. A Farinera Coromina contribui com farinhas especializadas para explorar diferentes massas e técnicas de preparação. A Il Bocconcino acrescenta ingredientes italianos que dão sabor e identidade a cada criação.
Juntas, proporcionam uma experiência que permite acompanhar todo o processo, da escolha da farinha à pizza acabada de sair do forno.
Uma sessão prática para quem quer dominar a pizza com método: fermentação, abertura, temperatura, gestão do forno e organização de bancada para resultados consistentes, mesmo em hora de pico.